Ingredientes

1kg de peito de frango sem osso

1 cebola

1 cenoura

1 batata doce

1/4 de abóbora japonesa/cabotá

1 garrafa de leote de côco(200ml)

1 colher de sopa de Curry (Quantidade variável de acordo com seu gosto)

Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo

Corte o frango em cubos médios, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e sele até que estejam douradosa. Reserve.

Corte a cebola em julliene, lave bem os outro legumes e corte-os preservando a casca; batata doce e cenoura em meia lua e abóbora em cubos  médios.

Refogue a cebola até que esteja bem dourada e então adicione o restante dos legumes. adiciome 1 xícara de chá de água e deixe que cozinhem até ficarem macios.

Quando os legumes estiverem cozidos, junte  o frango e adicione  o leite de côco, a mesma medida de água e o curry a gosto. Deixe apurar até o molho engrossar (a abóbora ajuda  a engrossar o molho quando está bem cozida).

Acerte o sal e sirva.

Fonte: Internet