ARROZ, QUAL ESCOLHER?

Branco ou polido - por ter a camada externa do grão retirada e o menos nutritivo, com menor teor de vitaminas e minerais e pobre em fibras.

parbolizado - o grão passa por um processo de pré-cozimento, sendo uma melhor opção que o arroz branco por conter maior teor de vitaminas e minerais.

integral - a camada externa do grão é mantida, sendo rico em vitaminas, minerais e fibras, ajudando a regularizar o intestino e aumentar a saciedade.

vermelho - por ser parcialmente polido, perdem nutrientes, mas o
seu destaque é devido ao alto teor de zinco e ferro e a presença de monocolina, substância que auxilia na redução do colesterol ruim.

negro - é o grão com maior teor de antocianinas (antioxidante), possui mais fibras e proteínas que o integral, é rico em vitaminas e minerais. Possui compostos fenólicos que previne doenças cardiovasculares.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

*Fonte: Internet