Tapioca de espinafre

 

- 3 colheres de (sopa) de tapioca;
- 1 colher de (sobremesa) de oléo de coco;
- 1 xícara (150 ml) de espinafre;
- sal rosa do Himalaia á gosto;
- 1 fatia de ricota esfarelada (30 gramas);

- 3 rodelas de tomate orgânico.

 

 

Modo de preparo:
Refogue o espinafre no óleo de coco e acrescente sal.
Junte a ricota. Reserve. Coloque as 3 colheres  (sopa) de tapioca em uma frigideira antiaderente préaquecida. Depois,espalhe com uma colher.Quando estiver consistente, vire a massa para assar do outro lado.Com ela ainda no fogo, acrescente a mistura de espinafre com ricota em uma metade,acrescente o tomate. Dobre a massa formando um sanduíche. Sirva em seguida.