Salpicão de frango com biomassa de banana verde

Ingredientes
-200g de peito de frango cozido;
-Sal a gosto;
-10g de curry em pó;
- ½ xícara de salsinha picada;
- 1 beterraba ralada fino;
- 1 cenoura ralada fino;
- 1 abobrinha ralada fino;
- 150g de milho verde congelado;
- 1 maçã picadinha;
- ½ xícara (chá) de cranberry (opcional).
Maionese de biomassa
-1 xícara (chá) de biomassa de banana verde;
-½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
- Sal a gosto.
Modo de preparo
Cozinhe o frango sem tempero e desfie. Tempere o frango desfiado com o sal, o curry e a salsinha. Junte os legumes, a maçã e, se desejar, o cranberry e misture.

Maionese
Bata no liquidificador a biomassa, o azeite e o sal até a mistura ficar homogênea. Reserve.

Montagem
Acrescente a maionese de biomassa o suficiente para dar liga ao salpicão. Sirva em seguida.

Fonte: mdemulher